以下是引用jeffmen在2005-9-26 18:35:47的发言:从级别上分:按照欧盟最新的标准
--可直接消费的初榨橄榄油:
a. 特级初榨橄榄油(EXTRA VIRGIN OLIVE OIL) 酸度≤0.8%
b. 优级初榨橄榄油(VIRGIN OLIVE OIL) 酸度≤2%
--不能直接消费的初榨橄榄油:
初榨油橄榄灯油(LAMPANTE VIRGIN OLIVE OIL) 酸度>2%
天然橄榄油失去其固有的气味和滋味,该油精炼后可被利用。
--其它非初榨橄榄油,不可直接消费:
c.精练橄榄油(REFINED OLIVE OIL): 用油脂精炼方法处理不能直接消费的初榨橄榄油,并且不改变原天然油的甘油酯结构,该油称为精炼橄榄油。
d.纯正橄榄油(OLIVE OIL): 指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油,其质量特性必须符合规定标准。
e.油橄榄果渣油(OLIVE POMACE OIL: 排除重酯化过程,用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油,油中不掺杂任何其他油类。
以上按油的质量指标分类,市面上只有a、d、e销售,只有a特级初榨橄榄油为纯物理加工可生食,e较无营养价值。
请注意:中文名称许多公司标明不规范,消费者应注意英文标注。
EXTRA的中文是特级,VIRGIN或VIRGEN的中文是初榨。无此两个外文单词的不是特级初榨橄榄油。
谢谢,我有好点明白了.