肉桂〈Cinnamon〉，学名：Cinnamomum zeylanicu，常用于食品调味。最为熟知的大约就是一般喝的卡布其诺了。正宗的卡布其诺，十分之三的奶泡，与十分之七的牛奶加咖啡，最后再洒上风味十足的肉桂粉，喝了令人意犹未尽，唇齿留香。这肉桂，绝对是迷人风味的致胜关键。
如同可可亚，肉桂也具有让人感到暖和的特性。这样的特性，在运用于循环不良和肌肉酸痛时，格外有效果。同时，肉桂精油还能产生欢愉和兴奋的效果，传统上，肉桂被混合于按摩油中，成为一种催情剂。不过必须小心的是，千万不可以将肉桂精油直接涂抹于生殖器周围。
由于肉桂具有抗痉挛的效果，对于消化也有帮助，因此消化与胃肠的疾病，可使用肉桂来改善，而经期的痉挛，亦可使用肉桂来改善。若您想使用其它精油来混合，建议您可使用安息香、丝柏、橙及其它柑橘类精油。需特别注意的是，由于肉桂的皮肤刺激性，女性于怀孕期间应避免使用。