资料来源：化妆品原料大全
要辨别精油的品质，可以依照下列的基本规则判别：
1. 注意产品标示。产品上的标示及附注是否与实际成份相符。
2. 牢记五种好油的香味并且经常加以比较。例如记住滇荆芥、肉桂、百里香、山秀薄荷、及玫瑰等五种香精油。一旦闻过纯滇荆芥油的香味，就不会与香茅油混淆。肉桂油有桂树皮油及肉桂叶油两种；前者散发出不可言喻的香甜肉桂香，而后者则显得味道淡，草味重，且闻起来味道也不好。选择山香薄荷及百里香是因为它们独特、浓烈的气味；虽然不见得是人人都喜欢的气味，却不失为一表现个人特色的香气。
3. 如果要确定香精油的真正气味，以小滴瓶装的香精油并不适用。想要确实体会所有香精油最细微的差异，就得利用香精油试闻纸条或是表面积大的广口瓶。
4. 必须知道该精油是萃取自植物的哪一部份。香精油与名酒一样，有着专属的最佳产地；例如：最好的熏衣草油产地是在法国普罗旺斯省高度八百到一千两百公尺的山区；而产量大且价格便宜；许多的广叶香浴草则种植在山谷地区。纯正檀香产地为东印度；最好的枸橼油则产于西西里。
5. 现在有越来越多人工培植植物或野生植物加入香精油系列。尽管现在仍有许多香精油来源为野生植物，人工培植植物却也越来越重要了，特别是柑橘属植物。以传统方法种植的植物在果皮冷冻压缩过程中会留下少许残渣，使产品品质不佳，因此在进行芳香疗法时，应谨慎选用不含残渣的纯净香精油。另外，药用香精油的品质也必须注意。在药剂中所定义的高效物质是不分天然或合成的。不同的药典内都会记载一主成份特定的百分比浓度及转数的特性。不过这些特性也会随气候、地理等条件而改变，所以与记载的不一定符合。因此这些香精油便会与其它物质混合以做为药用香精油。在做芳香疗法时，这类香精油是不能使用的。
6. 与氧气及日光的接触会降低香精油的持久性。因此，香精油通常保存在深色的小滴瓶里，以防止日光及氧气渗入。不过，你也可以用人工的方法将新鲜、尚不稳定的香精油催化。只要瓶子打开，几天后刺鼻的味道就消失了，你也能因此得到极精美的油品了。然而，这种方式只适用于品质非常好的精油。如果香精油一开始味道就很淡而且没有特色，就无法得到味道好的香精油，此时最好另外寻找合适的替代品。
7. 在相当好的贮存状况下（意指保持在常温状况之下），品质好的精油保存期限比大量生产的廉价香精油久得多。大部份的油可保存四至五年；柑橘类可保存一至两年。这也与酒的保存类似：品质不好的酒必须在生产当年就喝掉，而所谓的美酒则需要好几年的酝酿期。
8. 看标价。如果供货商每一种油都要求相同或者差不多的价格，那绝对有问题。玫瑰油的价格几乎是橙油价格的一百倍。由花朵部份取得的香精油，如玫瑰、茉莉、甘菊、滇荆芥、橙花、或马鞭草等油类皆为稀有的精纯油类，价格当然也较昂贵。特别是玫瑰精油，由于第一次蒸馏出来的 100% 纯玫瑰精油，其价格很贵，同时在大约摄氏十六度时呈胶状；真正经济实惠的方式为：纯玫瑰精油经第二次蒸馏之后才包装上市。这是因为此类纯精油在二次蒸馏之后，纯度并没有多大的差别，然而价格落差极大。除了玫瑰精油如此，其它如伊兰、蓝甘菊等精油皆是经过二次蒸馏的。
即使产地及蒸馏方法相同，香精油的气味、颜色也因气候不同而每年有所改变。不见得每年生产出的香精油品质都一样好，而且如果植物因为气候不适宜或气候不佳而欠收，就会造成全世界香精油价格狂飙。
跟酒一样，香精油中也有放了几十年却越陈越香的好油。如果你有窖室，放瓶玫瑰油、茉莉油、花梨木油或广藿香油在窖里，这些油可以保存很久，而你也可从中得到许多乐趣。