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标题：请问乳化剂该怎样使用？？
1楼
lmh333 发表于：2010-6-23 16:50:52
          请问各位，乳化剂是怎样加进去？看到你们都说按配方的分量加进去，不停搅拌就会乳化，可我加进去后，却怎样搅拌（我用电动搅拌器）都不会乳化，究竟是步骤出错还是这么了？
2楼
bacherl 发表于：2010-6-24 11:48:11

准备两个烧杯，一个水相，一个油相，乳化剂加入油相中，你应该是做水包油的乳液吧，那就是把油相缓慢倒入水相中，边搅拌。

3楼
小青2001 发表于：2010-6-24 19:35:38
不知道楼主是按怎样的分量操作的，也不知道楼主用的是什么样的乳化剂，如果是热制型乳化剂是需要加热的哦。
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