放鸡蛋清后经过几天的静置就成现在这样,请大家看看你们做的也是也是这样吗?

此主题相关图片如下:


此主题相关图片如下:
不好意思,不知为何成这样了,请版主帮忙改一下吧,谢谢!
主要是加了鸡蛋清后不知为何变成不透明的了,没加蛋清时上层是透明的,下层是浑浊且颜色不一样,现在颜色是一致的但变得不透明了,外面卖的葡萄酒都是透明的,我这个不透明是不是说明没做成呢?
还要过几天,我才过滤,到时候看看是怎么回事。
xuwuxi 你做了那么多酒啊,分装1小杯来试验,再多加入蛋清,再沉淀。
ICE:我今晚倒一杯出来试试,不过我看你发的那个做酒的帖上说要几十升酒才加一个鸡蛋清的,我还怀疑是蛋清加多了呢。酒味很浓,也很冲,就象白酒一样,没有葡萄酒的甜味,问了些人说是糖加多了才会不甜的。
xuwuxi,其实我感到很抱歉,因为我发的贴子,让你的这么大的一罐葡萄酒做的不好。我也在想这个问题。我想既然它是混浊的,说明里面还没有完全沉淀下来,不如分一小杯来做实验,多加些,让蛋清的重力,把悬浮物全部拉倒瓶底。酒味和这个好像没关系吧,我只有30日试验后,才可以最后知道结果。
辛苦mm了,你先走一步,再做个实验。我随后就来 。。。:)
呵呵,不关你事哦,我那天拍出来后就按照你说的方法用黑布把它包起来了,刚刚打开来发现它已经在澄清了,上层有一段已经是透明的啦,看来还是我的方法不对哦。倒出来喝了些,还是那么冲。明天去买些冰糖来放进去,应该会好喝多了,然后包起来再让它慢慢澄清吧
以下是引用xuwuxi在2004-9-28 19:59:23的发言:
呵呵,不关你事哦,我那天拍出来后就按照你说的方法用黑布把它包起来了,刚刚打开来发现它已经在澄清了,上层有一段已经是透明的啦,看来还是我的方法不对哦。倒出来喝了些,还是那么冲。明天去买些冰糖来放进去,应该会好喝多了,然后包起来再让它慢慢澄清吧
看来澄清需要时间的, 太好了! 我不用做"千古罪人"了 .呵呵~~`
