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以植物所属的科别为基础的方法，可发现到一现象：东方山达木属于檀香科；而西方山达木则艺香科，且与柑橘等果实同科。
滇荆芥属于唇形科，而有『印度滇荆芥』之称的亚香茅却属禾本科。有『印度天竺葵』之称的马丁香，也同样属于禾本科，但天竺葵则是牻牛儿苗科的植物。
基本上可确定的是，同科植物所炼成的香精油只要萃取的部份相同，基本功效也几乎是一样的。若使用部位不同，则效用上也会明显地不一样。举柳橙为例，以花朵部份蒸馏可得到上好的橙花油；若取果皮部，那就只是普通的橙油而已。
桃金娘科植物里有许多生长在远东地区的植物。这些植物全部都有很好的杀菌功能，而且对肺及呼吸道的疾病颇有帮助。至于选用桃金娘科中那一种植物则见仁见智，端视每个人的品味。对成年人我们喜欢推荐使用尤加利油；若要涂抹在皮肤上则使用茶树油；小孩使用白千层油；圣诞节则得用丁香油。
在唇形科植物中有许多产于欧洲的香料植物，这些植物多少都有消毒作用。我们让成年人吸入或涂抹香薄荷；孩子们则使用熏衣草；滇荆芥几乎可用来与所有香精油调和；薄荷在夏天使用能使人感到凉爽；冬天则以吸入方式使用；迷迭香可升高血压；成年人呼吸道的疾病治疗则可使用百里香。
现在如果有人想开始研究精油，一定会惊讶于香精油多样的气味及多种功效。不过，如果认识了植物的属类及化学基本架构，这种多样性就会锐减成几个小组。
显花植物（种子植物）的分类
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纲/目 |
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科 |
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裸子植物 |
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针叶树纲 |
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松科 |
云松、云杉、松、瑞士五针松、矮松 |
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柏科 |
侧柏、欧洲刺柏、柏 |
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被子植物 |
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结多次果目 |
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木兰科 |
伊兰、香水树 |
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樟科 |
樟木、肉桂 |
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肉豆蔻科 |
肉豆蔻 |
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蔷薇目 |
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蔷薇科 |
玫瑰 |
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金缕梅科 |
安息香树 |
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荚豆目（豆科） |
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含羞草科 |
含羞草 |
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蝶形花科 |
秘鲁胶树 |
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桃金娘目 |
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桃金娘科 |
野生丁子油、白千层、尤加利树、桃金娘、丁香（石竹）、绿花白千层、茶树 |
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牻牛儿苗目 |
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牻牛儿茵科 |
老鹳草（天竺葵） |
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橄榄科 |
没药、乳香 |
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芸香目 |
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芸香科 |
香柠檬、枸橼、葡萄油、甜柠檬、蜜柑、橙花、柳橙、苦橙柑、西方檀香 |
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伞形花目 |
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伞形花科 |
洋茴香、白芷、莳萝、茴香、胡萝卜 |
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檀香目 |
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檀香科 |
东方檀香 |
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楜椒目 |
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楜椒科 |
楜椒 |
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石南目 |
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鹿蹄草科 |
鹿蹄草 |
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(Contotae) |
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木犀科 |
茉莉 |
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木兰亚纲 |
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马鞭草科 |
马鞭草 |
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三色旋花科 |
花梨木 |
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唇形科 |
罗勒、沙菜（香薄荷）、熏衣草、广叶香浴草、莫乔栾那、滇荆芥、唇形科鼠尾草、花薄荷、薄荷、迷迭香、百里香、广藿香 |
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菊亚纲 |
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菊科 |
蒿、母兰（甘菊）、欧蓍草 |
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颖花目 |
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禾本科 |
亚香茅、柠檬香茅、马丁香、、岩兰草 |
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百合亚纲 |
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姜科 |
姜、小豆蔻 |
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兰目 |
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兰科 |
香草 |