春节是各种病毒流行的高发期，注意从饮食着眼提高机体免疫力十分重要，新鲜蔬菜水果含有大量可提高机体免疫力的营养素，通过炒、炸、烧、炖等烹饪手段，虽可制成美味佳肴，但是新鲜蔬菜中的维生素、微量元素等营养成份损失较大，特别是维生素E和C；生蔬菜中还含有一种“干扰素诱生剂”它可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。怎样生食新鲜蔬菜才是科学的呢？
1．凉拌蔬菜：将蔬菜洗净，适量加点醋，少放盐和油；
2．自制菜汁或果汁；
3．先吃生食后吃熟食；
4．少食罐头食品
5．胡罗卜最好用油炒后食用。
是啊！不过蔬菜一定要彻底清洗干净，不要有农药残留在上面啊，而且用点橄榄油凉拌的口感特别好！
胡萝卜有胡萝卜素，VA是脂溶性，必须有油脂才能给人体吸收啊！
贡献一个意大利式生菜色拉的做法,很美味哦.但是不习惯吃生菜的人会觉得象在嚼草.习惯了就会觉得可口好吃了.
材料:生菜2种(一种青色的,一种红色的),胡萝卜一根,其他可任意自选
调料:葡萄醋,盐,糖,EXTRA VIRGIN的橄榄油,黑胡椒粉,干罗勒.
全部洗净切丝,然后放盐,糖,黑胡椒粉,干罗勒,然后倒一圈葡萄醋,最后倒橄榄油,拌匀即可食用.很好吃哦.一般我还会在里面加MOZZARELLA(一种鲜乳酪),还放甜玉米粒,生的蘑菇片,有时还可放些熟的金枪鱼肉,熟虾仁等等.这些都是可自选的了.
呵呵，最近几天一个人有时懒的做很多菜，肉食当然是要炒的啦，生菜我就吃根生黄瓜或是西红柿，：))
以下是引用wind981204在2004-4-1 22:02:15的发言：
是啊！不过蔬菜一定要彻底清洗干净，不要有农药残留在上面啊，而且用点橄榄油凉拌的口感特别好！
胡萝卜有胡萝卜素，VA是脂溶性，必须有油脂才能给人体吸收啊！
小窍门: 洗蔬菜时预先泡一下,放一点食盐,可以把菜洗得很干净.
是吗？洗菜加盐，我有一次洗青菜，可能是没洗干净，结果全家拉肚子，这个方法我要试试。