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标题：豆腐的营养
1楼
冰蓝橘 发表于：2004-3-21 21:47:39|
豆腐的营养 |
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豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率 |
[此贴子已经被作者于2004-3-21 21:48:38编辑过]
2楼
whylh2008 发表于：2004-3-22 16:47:14嘿嘿...豆腐可确实是个好东西,好吃,煎、炸、煮、蒸、煲汤我都爱吃。
3楼
冰蓝橘 发表于：2004-3-22 18:37:34是啊，尤其是想减肥的MM一定要多吃哦。
4楼
猪小山 发表于：2004-4-1 11:01:59没吃过豆腐炒鸡蛋啊?
5楼
喋喋不休 发表于：2004-4-3 17:11:18知道多吃豆腐好,但我不爱吃
6楼
shilin0207 发表于：2004-4-3 17:41:22那你就牺牲一下,为了漂亮呀!
7楼
秋璇玑 发表于：2004-4-6 10:58:31看来是应该多吃豆腐啊！我要把吃豆腐的兴趣培养起来了~
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