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标题：百里香烤石斑柳
1楼
蓝兰 发表于：2004-2-27 11:47:45
材料：
石斑鱼肉180公克、新鲜百里香3枝、柠檬汁50毫升、奶油50公克、鱼高汤150毫升、白葡萄酒25毫升、盐与胡椒略适量、碗豆50公克、洋竽泥150公克、炸洋葱丝20公克。
作法：
1.石斑去皮、去骨，取肉后用盐、白葡萄酒、胡椒腌。
2.将高汤加入奶油打匀成稠状再加入柠檬汁盐调味成酱汁。
3.把鱼两面煎成上色加入新鲜百里香入烤箱中烤熟。
4.以洋竽泥及碗豆当配菜再淋上作法2，最后用炸洋葱丝及烤过的百里香做装饰。
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