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标题：鼠尾草烧烤猪里排
1楼
蓝兰 发表于：2004-2-27 11:38:08
材料：
猪里肌180公克、Gruyere起司60公克、鼠尾草6片、米500公克、鸡高汤500毫升、月桂叶2片、洋葱碎50公克、奶油 80 公克、盐与胡椒适量、洋葱丝500公克、糖50公克、醋50毫升、红葡萄酒100毫升、葡萄干25公克、丁香5粒
作法：
1.将猪里肌切成30公克重的薄片，包入起士及鼠尾草卷紧，每把3卷串成一串，烤熟用。
2.把米以奶油、洋葱、月桂叶炒匀，续入鸡高汤调味，盖上锅盖闷煮15分钟，即Pilaf rice。
3.洋葱炒黄加糖、丁香、醋、红葡萄酒煮10至15分钟，再放葡萄干煮约20分钟后，盛盘当配菜。
4.将烤好的猪肉串及作法3放在Pilaf rice上即可。
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