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标题：茵陈蒿香煎鲑鱼
1楼
蓝兰 发表于：2004-2-27 11:17:32
材料：
鲑鱼180公克、小米50公克、鲜奶油200毫升、茵陈蒿5公克、白葡萄酒100毫升、盐与胡椒适量、高丽菜芽60公克、交白笋30公克、炸地瓜丝、鱼高汤100毫升。
作法：
1、将鲑鱼用白葡萄酒、盐、胡椒掠腌备用。
2、起一热锅放入鱼高汤、白葡萄酒、茵陈蒿 、鲜奶油煮至浓稠状后，以少许盐、胡椒调味，做成酱汁。
3、高丽菜芽、小西红柿用高汤烫熟，以盐与胡椒调味。
4、将小米煮熟，再加入鲜奶油及少许盐调味。
5、把腌好的鲑鱼煎熟。
6、将小米、鲑鱼、高丽菜芽、小西红柿、交白笋及炸地瓜丝等，依图中所示摆盘即可。
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