原料：
内馅
鲜奶－－－－460克 蛋黄－－－－240克
砂糖－－－－180克 吉利丁片－－－－12克
大师父鲜奶油－－－－600克 大师父柠檬馅－－－－280克
装饰
大师父柠檬馅－－－－300克 热开水－－－－200克
大师父黄色素－－－－少许 大师父鲜奶油（打发）－－－适量
制作过程：
表皮：
1、蛋白、糖、盐、塔塔粉一起打发至湿性开泡；
2、将低筋粉、香草粉拌入蛋白糖内；
3、将面糊倒入平烤盘中抹平，表面淋上椰子粉。
4、上火220℃，下火180℃。
内馅：
1、蛋黄与砂糖拌匀；
2、吉利丁片泡水滤干；
3、将鲜奶油煮开，冲入蛋黄、糖，再煮至85℃。
4、拌入吉利丁片，最后加入柠檬馅。
5、马上换锅冷却至35℃，拌入打发的鲜奶油（8分钟）。
6、灌入模型内冷冻。
装饰：将柠檬馅及热开水拌匀加入色素混合。