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千 层 派Laverish pie[转帖]
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标题:千 层 派Laverish pie[转帖]
1楼
闫胖
发表于:2004-1-30 7:34:11
配方: A: 中筋面粉 200g 奶油 150g 盐 2.5g 冷水 120g B: 鲜奶 400cc 砂糖 90g 低筋面粉 40g 蛋黄 1个 C: 奶油 30g 兰姆酒 10cc 制作方法: 1、 将奶油切成黄豆大小与面粉混合。 2、 盐溶入水后再加入“1”,拌匀后放入塑胶袋内静置30分钟。 3、 面团擀平摺成三摺再擀平后冷藏30分钟。 4、 以小火将“C”拌合至冒泡后静置。 5、 将“3”以180℃烤成金黄色后分成三等份并涂上“4”,切片后切口向上摆在盘中。
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