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标题：泰国小菜：SON-IN-LAW’S EGG
1楼
raybit 发表于：2003-12-30 12:56:56版权所有：t加0
没去过泰国，也没吃过泰餐泰国菜，和泰国食物唯一能扯上边也就是同事泰国开会时买回的榴梿酥椰子糕和到现在还在吃的泰国大米。
这种状况在我去年结识了一个酷爱厨房的泰国姑娘开始改变，姑娘对烹调情有独钟，不过却是做得勤，吃得少，对我这样的好吃懒做之人实在是一件幸事。同事出差路过，MM大显身手，小伙子酣畅淋漓地吃了个肚儿圆，缩在椅子里揉着自己的啤酒肚大赞好吃。此君曾去过泰国几次，我瞅着那心满意足的神情不像是吃人嘴短地言不由衷。
昨天我关系最铁的法国弟弟过本命年的生日，便拉她一块过去凑热闹。席间MM倾情奉献，给洋寿星做了一道泰国小菜，让在座的黑白黄棕诸等人种大开眼界，对东方的厨艺叹为观止赞不绝口。法国帅哥看着盘子里的菜乐得不行，嘴都快笑歪了。
好赖咱也受博大精深的中华饮食文化熏陶了有些年头，相比较表现得克制多了。其实这菜做法很简单，我感兴趣的主要是这菜名起得有点意思，SON-IN-LAW’S EGG，闹不明白这鸭蛋和女婿怎么就扯到一块儿了。
MM也不知道这菜的来历，说没有一定之规非得是丈母娘做给女婿吃。他们在国内同事朋友在家聚会有时也做着玩，主要图个祝福的意思。听这意思我估摸着应该和小时侯家里大人给煮俩鸡蛋过生日差不多。
配料：
1.鲜鸭蛋一个
2.椰糖
3.鱼露
4.罗望子酱（没闹懂到底是啥东东，产在热带，味酸。她查的COLLINS字典显示英文是“TAMARIND”，汉语金山说是罗望子）
5.小洋葱 （SHALLOT）
6.香菜
步骤：
1.将鸭蛋在沸水中著煮至半熟，
2.剥皮，放入油中煎至金黄，起锅，切两半，置盘
3.小洋葱剥成小片，用油煎好，凉却至发脆
4.取罗望子酱少许，用少量凉水调和，加椰糖加鱼子露轻轻搅拌，倒入油锅，至沸，起锅，给盘中的鸭蛋浇汁
6.取两根香菜和煎好的小洋葱片置盘点缀
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