材料： 蛋黃 ３隻
砂糖 ５０克
牛奶 １５０毫升
淡忌廉 １００毫升
綠茶粉* １湯匙
Green Tea Liqueur １湯匙
*綠茶粉加入１湯匙糖和２湯匙熱水，拌勻至溶解（糖和清水都是份量以外）
做法：
1:蛋黃及砂糖拌勻，打至乳白色
2:牛奶煮滾倒入蛋黃中，轉入小鍋中，慢火加熱１－２分鐘煮至濃稠．將小鍋隔凍水坐涼
3:綠茶糖水過密篩隔，拌入２.中攪勻
4:整份材料轉入金屬大碗中，放入冷藏柜(Freezer)內至凝固
5;淡忌廉打至半企身（大約還可以流動的狀態）．加入green tea liqueur （可以不用）．然後拌入已凝固的４.內
6:將５.放回冷藏柜內雪至凝固；將凝固的雪糕取出攪拌，重覆做２次，即成