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标题：豆腐渣!豆腐渣!
1楼
happylhj 发表于：2004-5-24 20:55:56豆腐渣几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。
此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。
以下介绍豆腐渣的几种吃法：
(1)葱末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：
豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：
①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
制法：
①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。
②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：
①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。
②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。 （三九健康网）
此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。
以下介绍豆腐渣的几种吃法：
(1)葱末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：
豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：
①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
制法：
①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。
②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：
①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。
②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。 （三九健康网）
2楼
虫虫 发表于：2004-5-24 21:13:48好极了，谢谢。我正愁怎么利用我的豆腐渣呢。因为我发现我不能用豆腐渣敷面，有一点过敏
3楼
apple3155530 发表于：2004-5-24 22:29:57看了你的帖子我就想起了我小时候吃的豆腐渣,那时候吃豆腐渣可没有现在这么多种吃法啊,就是在锅上一蒸就可以吃拉...
好多年都没有吃它了,现在在超市、菜场也没有看到有卖的啊,你们的豆腐渣是哪来的啊???
4楼
飘飘云 发表于：2004-5-24 22:32:11以下是引用apple3155530在2004-5-24 22:29:57的发言：
看了你的帖子我就想起了我小时候吃的豆腐渣,那时候吃豆腐渣可没有现在这么多种吃法啊,就是在锅上一蒸就可以吃拉... 好多年都没有吃它了,现在在超市、菜场也没有看到有卖的啊,你们的豆腐渣是哪来的啊???
看了你的帖子我就想起了我小时候吃的豆腐渣,那时候吃豆腐渣可没有现在这么多种吃法啊,就是在锅上一蒸就可以吃拉... 好多年都没有吃它了,现在在超市、菜场也没有看到有卖的啊,你们的豆腐渣是哪来的啊???
用豆浆机打完豆浆后就剩下这个了
5楼
apple3155530 发表于：2004-5-25 11:42:09以下是引用飘飘云在2004-5-24 22:32:11的发言：
用豆浆机打完豆浆后就剩下这个了
啊.那只有一点点列,也可以做菜吃啊...
而且每次的那么一点点还都被我弟弟连同豆浆一起喝掉了...用豆浆机打完豆浆后就剩下这个了
6楼
whylh2008 发表于：2004-5-25 13:30:05想想以前真的好浪费哦，全部扔掉了，顶多是偶尔吃一点点，就算知道它的营养，可是无奈不知道怎么弄才好吃，原来有这么多种吃法，先存起来，等有的时候再来参考一番了。
7楼
chrisdiann 发表于：2004-5-31 21:11:02豆腐渣加虾酱炒很好吃，方法与楼主的第一个方法一样，加入虾酱就行了
可以不加盐，虾酱已经比较咸了。
炒出来可以抹馒头、贴饼子，那味道！！和臭豆腐有一拼。
8楼
ddb 发表于：2004-11-2 22:23:45啊.这个也能吃呀.我的豆浆机是全自动的.渣好细的.不知道能不能做菜?
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