一般食品是以其提供的营养素，来维持身体机能的正常运转，但是人们可能因为食品营养素的摄取不均衡完整，而导致身体机能无法完全正常运转，使得身体的健康状态无法完全维持，这虽然尚未严重到需要医药的治疗，但也会导致一些生理机能性的失常，因此如果利用一些机能食品可以防止疾病产生于未然，不但维持健康更进而促进健康，机能性食品的价值就在于此。
芦荟的营养素乃在于凝胶，有β葫萝卜素、维生素B1、B2、C、E、B6、矿物质、醣类、安基酸等非常丰富。而非营养素成份有木质素、安甘及安非他命特拉归农综合体及酵素等。安特拉归农综合体具有杀菌、消炎、消肿、促进愈合、止痛的效果，而木质素是一种多醣体，膳食纤维对于皮肤有很高的的渗透性，可使芦荟的其它成分渗透到皮肤组织中。
以芦荟凝胶作基础，再配合多种天然营养成份，形成了均衡营养的配方食品，由于它的热量很低，蛋白质品质良好及维生素、矿物质、酵素等很均衡完整，为用此作代餐，则可以藉摄取热量比消耗热量低，加上适当的运动，而达到减重却很健康的体重控制方法。
另外，芦荟对于伤口有促进愈合的功能，包括烧伤、烫伤、刀伤、冻疮，芦荟胶中的酵素可以防止血栓素产生减少结疤，芦荟凝胶的水分为低表面张力的液体，能使伤口表面保持空气畅通，一方面可加速刺激正常细胞的增生成长肉芽，减少伤口结疤的生成，且芦荟的酵素促进血液循环，也有助于新的皮肤组织再生。
而且长期曝晒于日光下，除了皮肤会烫伤疼痛外，还会造成皮肤老化、脱水，甚至产生皮肤癌，芦荟凝胶可以防止紫外线对于皮肤的侵害，减少或预防晒伤。芦荟凝胶具有杀菌功能，酸碱值与皮肤相近，可帮助皮肤维持保湿健康状态。芦荟也被证实有良好的杀菌效果，因此对于链球菌、霉菌等疾病，有相当良好的防治效果。