标题：茵陈蒿 Tarragon

别名: Estragon, French tarragon, 龙艾 茵陈蒿属菊科植物，分为「俄国茵陈蒿」和「法国茵陈蒿」两种，其中以「法国茵陈蒿」较适合做为香料，具有大茴香般的甘甜芳香和胡椒般的刺激辛辣，新鲜叶子和干燥叶片皆可运用。 茵陈蒿具有消除鱼肉类腥味及分解脂肪的作用，很适合将其叶子碎末加在烤鱼、烤鸡上。此外也可以在炒蛋、煎蛋等蛋类料理中使用。
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法國茵陳蒿 Artemisia dracunculus