摘自：芳香植物一书
1. 1. 原生地多半在欧洲大陆和美国西海岸。目前也有生长在地中海一带，大部份的精油出自此地。茴香草约高四~五呎，花呈一成串小黄花状。
2. 中国人认为茴香能治疗蛇蝎咬伤。并且埃及人和罗马人一致认为茴香有利胃和抗毒的特性。但是使用过量会引发毒性，可能导致皮肤敏感。
1. 3. 一年生,高30~60cm,下叶为圆形有锯齿,上叶则为羽状.夏末开小型丛聚之白色星形花.适全日照,碱性排水良好的土壤.春天播种,不耐移植。
2. 4. 宜立支架或种一成丛,以免倒塌.少有虫害.当种子易掉落时即可采收,将整棵植株割下倒吊,用纸袋包裹,以收集种子,采收之种子应置于户外晒干数日,再以烤箱38度烤15分钟。
3. 5. 种子用于面包,糕点,苹果派,苹果酱汁,亦可加入奶油起司,泡菜,沙拉,及-咖哩中.亦可用于利口酒之调味.饭后嚼食微烤过之种子可使口气清新并促进消化.