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主题:主要的香料植物和香油品种

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主要的香料植物和香油品种  发帖心情 Post By:2005-11-22 17:22:05 [只看该作者]

  香脂(Balsam) 香脂是能散发出香味的树和灌木的树脂,也叫香胶。在现代香水业中,常用的有秘鲁香脂、妥卢香脂胶、苦配巴香脂,还有安息香料等。它们的形状为黄色至苍棕色稍带粘稠的液体或结晶体,所散发出来的香味都有点香草香精的味道。   香柠檬油(Bergamot) 产于意大利,是从香柠檬树的果皮中提炼的橘子味的香油,愉快、凉爽、芳香的香气,青香带甜的果香,有清灵新鲜之感,33%的女用香水用到了这种原料。

  苦柑橘(Bitter orange) 这种香油是压榨果皮得到的,苦柑橘树也叫毕加莱特橘树。这种橘树可以提炼出橙花油、橘花油和果芽油。从苦柑橘树的花朵以蒸馏方法提取,其香味混合了辛香和甜蜜的果香。大约12%的现代香水用到它。   乳香(Frankincense) 是从阿拉伯南部和索马里地区生长的一种小树上得到的胶状物。从古代开始就是相当重要的香料,至今还在运用。它大约出现在13%的现代香水中。   波斯树脂(Galbanum) 一种胶状香料,是从生长于伊朗的茴香类植物中提取的。它的气味是温暖、脂般的辛香,混合了绿叶和麝香的味道。   茉莉(Jasmine) 是在香水业中地位仅次于玫瑰的重要植物。香气细致而透发,有清新之感,为鲜韵花香,现代香水中的80%的都要用到它。其品种很多,西班牙茉莉也叫皇家茉莉,是16世纪以来欧洲最常用的品种。一英亩(约0.4公顷)土地的茉莉可产500磅(约0.45公斤)茉莉花,但绝对产量很低(大约0.1%),因为茉莉花必须在清晨还被朝露覆盖时采摘,如果被阳光照到,就回失去一些香味,所以茉莉也是最昂贵的香水原料之一。   劳丹脂(Labdanum) 劳丹脂也叫半日花脂,来源于中东一种岩蔷薇属的植物叶子。在香水业中地位重要,强烈的膏香,稀释后与龙涎香很相似,而且香味持久,很有价值。在现代香水中可以占到33%的比例。   熏衣草(Lavender) 最常见的香料之一。其花朵提供一种鲜嫩的绿色、清爽花香。法国曾有一段时期每年出产5000吨熏衣草。在英国,现在只有东部的诺福克郡(Norfolk)出产这种香水原料,一公顷熏衣草大约可以出产15磅香油。   柠檬油(Lemon) 柠檬油不仅用在香水里面,也用在调味品里面,具有浓郁的柠檬鲜果皮香气,香气飘逸但不甚留长。约1000个柠檬可以提炼出1磅柠檬油。油是从果皮里面压榨出来的,亦可水蒸气蒸馏而得。它被用在很多品质优良的香水里,多数是为了使香水的前调更具有清新感。   幽谷百合(Lily of the Valley) 早期的百合花香只有把花朵和蜜油调和在一起才能得到,现在也只能通过提纯而得到凝结物,却不能制成精华油。于是人们用化学合成方法获得了有史以来最雅致的百合花香味,该化合物被称为铃兰(Muguet)。因其具有雅致的百合花香味而成为幽谷百合的替代品。大约14%的现代优质香水或多或少用到它。   没药(Myrrh) 从没药树上收集的胶状物质,产于阿拉伯、索马里和埃塞俄比亚等地,很早以前它的重要地位就不只体现在香水上,它还有药用和防腐的功效。其香味颇似凤仙花,而且留香持久。没药油为淡棕色或淡绿色液体,在现代的香水中用到它的比例大约是7%。   奈若利橙花油(Neroli) 从苦柑橘树的花朵以蒸馏方式提取, 奈若利(Neroli)这个名字来源于一位16世纪的意大利王子。见苦柑橘(Bitter orange)词条。   橡树苔(Oak moss) 从橡树、云杉和其它生长在欧洲和北非山区的树木上采取。长期储藏会增加其香味,香味有泥土、木材和麝香的混合气息,持久性好。约占当今的香料的三分之一。同类型的还有树藓。   香鸢尾花油(Orris) 室温下为浅黄至棕黄色固体,香气平和留长,是蜜甜香中的隽品,散发着紫罗兰般的香味,由储藏了两年的鸢尾花的根茎经过提炼而成的。其独特之处是可以使别的香味得到特别的强化。在不少一流的香水中都能找到它。   广藿香(Patchouli) 来自远东的薄荷味香料,是植物香料中香味最强烈的一种,通常用于东方调香水中。其香气浓而持久,是很好的定香剂。在蒸馏之前,原料要先经过干燥和发酵过程。因为带樟脑样的香味非常浓烈,所以香料每次的用量要有严格控制。香油中独特的辛香和松香会随时间推移而变得更加明显,这是已知植物香料中持久性最好的。它第一次引起欧洲人的注意是在19世纪,那时印度商人带来的披巾上散发出这种香味,并很快成为时髦的香型。现在有三分之一的高级香水会用到它。



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玫瑰(Rose) 是一种宝贵的香料,属于香水业中最重要的植物。被希腊女诗人莎孚(Sappho)称为"花后"。其品种很多,最早的品种是洋蔷薇,或者叫画师玫瑰,也就是通常所说的五月玫瑰,原来是法国香水的专用玫瑰。保加利亚的喀山拉克(Kazanlak)地区出产大量的大马士革玫瑰。还有一些品种在埃及、摩洛哥和其它地方被培育出来。现在已经可以明确的有17种不同的玫瑰香味,通常情况下,总含有蜜甜香的甜韵香气,三甜合一,芬芳四溢,属花油之冠。提炼1磅的玫瑰香油或玫瑰香精需要1000磅的玫瑰花,纯香精的比例更是少而又少,只有0.03%而已。至少有75%的优质香水用得到玫瑰香油。   檀香(Sandalwood) 檀香油主要从产于印度和印度尼西亚的檀香木屑和枝条中间提取,为黄色略带粘稠的液体,东方型香气,以迈索尔(Mysore)地区出产的最好,亦有产自澳大利亚的檀香油。这种树是寄生的,根吸附在别的树上。檀香油是制作香水最值钱和最珍贵的原料,它的留香非常持久,在优质的香水里面大约有一半会用这种原料作为基础的香味。   零陵香豆(Tonka) 从安哥斯图拉苦味树皮和巴拉圭豆中提取,产于南美洲。当树皮和豆被香豆素的晶体覆盖以后,就可以用朗姆酒进行处理,它散发的气味很像刚刚割下来的青草。用零陵香豆制成的纯香精用在10%的优质香水里。   树藓(Tree Moss) 在美国树藓和橡树苔是一种东西。而在欧洲的香水业中树藓特指一种云杉的藓衣,提炼物的香味很像某种焦油。常用在馥奇香型的香水中,并且有良好的固香作用。   晚香玉(Tuberose) 俗称夜来香,它的香味被形容成晚间香花满园的芬芳气息,香气幽雅,这种花提炼出来的香油在20%的优质香水中可以找到,特别是清幽类型香水。纯香精的产量很低,每2600磅这种花朵只能产出7盎司(约28.35克)的香精,所以它比同等重量的黄金还贵。   香子兰(Vanilla) 香子兰油是从香子兰花蔓上的果荚里提炼出来的。原产于墨西哥和美洲的热带地区,提取前要经过发酵。气味甜蜜辛香,自被考迪(Coty)用于"吸引"(L'AIMANT)之后,其在香水业中的运用越来越普遍,目前大约四分之一的香水用到它。   香根(Vetiver) 是从亚洲的一种热带草本植物库斯库斯(Khuskhus)的根茎中蒸馏得来的香油,为棕色至红棕色粘稠液体,有着泥土的芳香气息并且隐约有鸢尾草和紫罗兰的香甜。香气平和而持久,不仅可作为定香剂,还赋予干甜的木香。香根油出现在36%的优质香水中。   紫罗兰(Violet) 在香水中用到的紫罗兰有两个品种:维多利亚(Victoria)紫罗兰和帕玛(Parma)紫罗兰,前者质量较好,后者则更易生长。香油是从花瓣和叶子中提取的,但是因为成本比较高,现在大多数的紫罗兰香味是化学合成的。   香油树(Ylang-ylang) 在优质香水中有40%用了香油树的香油。特别地适用于茉莉、白兰、晚香玉、铃兰、紫罗兰等花香型香精,在香水香精中用它协调整个香气。这种从树叶中提取的香油来自东南亚,香气类似于大花茉莉,但更粗强而留长。开花2周以后,茉莉般的馨香才弥漫开来,这时就要立即将香味采集下来,所以蒸馏往往是在现场进行的。一棵树一年大约开22磅重的鲜花,而两磅重的香油差不多要用掉900磅的花朵。 ☆我国天然香料品种☆   金合欢(Acacia farnesiana (L.) Willd)属豆科。主要分布于福建、台湾、广东、广西、云南一带,其中,福建漳州地区最多。取香部位为鲜花。   树兰(Aglaia odorata Lour.)又名米仔兰,属楝科植物。主要分布在福建、广东一带,品种以福建生长的为好。取香部位为花与叶。   当归(Angelica sinensis (Oliv.) Diels.)属伞形科。主要分布在陕西、湖北、四川、云南、湖南等省份。取香部位为根和种籽。   芹菜籽(Apium graveolens L.)属伞形科。广泛种植于我国南北各地。取香部位为种籽。   欧洲白桦(Betula pendula Roth.) 属桦木科。主要分布在东北、西北和华北一带,取香部位为树皮和树干。


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依兰(Cananga odorata Hook.f.et.Thoms.forma genuina) 又名依兰香,属番荔枝科、卡南加属植物。60年代初期,我国分别从印度尼西亚、斯里兰卡、老挝引入依兰香品种。取香部位为依兰依兰鲜花。   芳樟(Cinnamomum camphora var. linaolifera Fujita) 属樟科植物。广泛分布于福建、台湾、浙江、江西、湖南、广西、贵州等省。取香部位为根、树干和叶。   肉桂(Cinnamomum cassia Blume)属樟科植物。主要分布于广东、广西一带。取香部位为树皮和枝叶。   黄樟(Cinnamomum micranthum Hayata)属樟科植物。分布于江西、广东、广西、四川、贵州、福建一带。取香部位为根、枝和心木部分。   岩蔷薇(Cistus ladaniferus L.)又名赖百当,属半日花科。现栽培于江苏和浙江一带。取香部位为嫩枝和叶。   桔(Citrus aeliciosa)属芸香科。广泛分布于浙江、福建、湖南、四川、广东、广西、云南等省。取香部位主要为果实,桔叶也可利用。   玳玳(Citrus aurantium L. var. amara Engl.) 属芸香科。主要栽培在浙江、江苏、福建和四川等地。取香部位为叶、花、果。   柠檬(Citrus limon (L.) Burm.f.)属芸香科。主要分布于四川、广东、广西、云南一带,以四川栽培的尤力克(ureka)品种为最好。取香部位为果实和叶。   甜橙(Citrus sinensis L. Osbeck.)属芸香科。主要产于广东、四川、福建、浙江、湖南等省。主要取香部位为果实的果皮,有时,叶和花也可利用。   柏木(Cupressus funebris Endl.)属柏科。广泛分布于贵州、浙江、江西、福建、台湾、湖南、湖北和四川等省。取香部位为主干心木。   爪哇香茅(Cymbopogon winterianus Jowitt.) 属禾本科。主要分布于海南和广东省的雷州半岛和广西南部与云南省。取香部位为地上部分的全草。   柠檬桉(Eucalyptus citriodora W.J.Hooker.)属桃金娘科。主要分布于广东、广西、四川、云南、湖南等省。取香部位为叶。   树苔(Evernia furfuracea L.Mann) 又名橡苔(Evernia prunastri (L.) Ach)属松萝科植物。主要分布于云南地区,是生长于树上的苔藓植物。   栀子(Gardenia jasminoides Ellis.)属茜草科。分布于浙江、江苏、四川和广东一带。取香部位为鲜花。   八角茴香(Illicium verum Hook.f.)属木兰科。主要分布于广西、广东、贵州、云南等省。取香部位为干果。   鸢尾 有三种:佛罗伦萨鸢尾(Iris florentine Dykes.)、香根鸢尾(Iris pallida Lam.)、德国鸢尾(Iris germenica L.),均属鸢尾科。主要分布于浙江、云南一带。取香部位为根部。   大花茉莉(Jasminum grandiflorum L.)属木犀科茉莉属。原产于法国南部、意大利、摩洛哥和埃及等国。我国于1957年引种,现栽培于广东和福建一带。取香部位为鲜花。   茉莉(Jasminum sambac (L.) Ait)属木犀科茉莉属。广泛栽培于广东、广西、云南、福建、浙江、江苏等省。取香部位为鲜花。   熏衣草(Lavandula angustifolia Mill.)属唇形科。50年代由国外引种,现主要栽培于新疆地区,西安和河南亦有少量栽培。取香部位为花序。   山苍籽(Litsea cubeba (Lour) Pers (L.citrata Bl)) 属樟科植物。广泛分布于湖南、广西、广东、福建、浙江、江西、四川、云南、贵州、台湾等省。取香部位主要为种籽。   灵香草(Lysimachia foenum-graecum Hance)属报春花科。主要分布于广西、云南、贵州、四川、湖北等省。取香部位为叶。   薄荷(Mentha haplocalyx Briq)又名亚洲薄荷,属唇形科。主要产于江苏、安徽、浙江、江西、四川等地。取香部位为植株上部的茎、叶、花。   留兰香(Mentha spicata L.) 又名绿薄荷,属唇形科。主要产于江西、浙江、四川。取香部位为植株上部的茎、叶、花。   白兰花(Michelia alba DC.)又名白玉兰,属木兰科。广泛栽培于广东、福建、广西、四川、台湾等地,浙江、苏州亦有盆栽。取香部位为鲜花、叶。
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黄兰(Michelia champaca L.)属木兰科。主要种植于广东、福建一带。取香部位为鲜花和叶。   丁香罗勒(Ocimum gratissimum L.,var.suave (Willd.) Hook.f.)属唇形科。主要分布于广西、广东和福建等地。取香部位为花序、叶和嫩茎。   桂花(Osmanthus fragrants Lour.)属木犀科,品种有丹桂、金桂、银桂、四季桂等。主要分布在广西、贵州、湖南、浙江、安徽、江苏和湖北一带。取香部位为鲜花,香气质量以金桂、银桂为佳,丹桂次之。   香叶天竺葵(Pelargonium graveolens L.Her.)又名香叶,属 牛儿苗科。主要分布于云南和四川省。取香部位为植株上部的茎叶和花序。   胡椒(Piper nigrum L.)属胡椒科。成熟的胡椒果实称为黑胡椒。大量栽培于广东南部和海南省。取香提油的原料为未去皮的黑胡椒。   广藿香(Pogostemon cablin Benth)属唇形科植物。主要产于广东和海南一带。取香部位为全草(根部除外)。   墨红(Rosa chinensis Jacq "Crimson Glory"H.T.)属蔷薇科。主要分布于浙江、江苏一带,为杂交香水月季类的一个品种。取香部位为鲜花。   重瓣玫瑰(Rosa rugosa var. plena Rehd)属蔷薇科。主要分布于山东、江苏、河北、甘肃、辽宁、云南、广东等省。取香部位为鲜花。   檀香(Santalum album L.)属檀香科是半寄生植物,原产于东印度、西印度和澳大利亚,我国于60年代引入后,现主要栽培于广东省。取香部位为树干(心木)。   香榧(Torreya grandis Fort.)又名香榧子,属红豆衫科。主要分布于江浙一带。取香部位为果实。   香荚兰(Vanilla planifolia Andr.)属兰科植物。引种自国外,现主要栽培于云南省西双版纳和海南省。取香部位为香荚兰的荚果。   岩兰草(Vetiveria zizanioides (L.) Nash.)又名香根草,属禾本科。原产于印度、爪哇、海地、留尼汪岛,我国在50年代末期引入海南,现广泛栽培于广东、福建和浙江一带。取香部位为根部。 ☆动物性原料☆   固定香味并使之持久的物质,多源于动物、苔藓、树脂。动物性原料不仅有更浓郁的香味,而且有更持久的留香效果。过去都从动物身上获得,现在借助高新科学技术可以人工合成,并替代天然原料。   香水师常用的主要动物性原料有:   龙涎香(Ambergris):为抹香鲸吃了墨鱼以后的排泄物,一团团地漂浮在热带的海面和浪潮冲刷过的海滩,形状和大小不一。使用前最少要晾吹3年。   麝香(Musk):是从雄性喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体,囊体约有胡桃大小,提取过程毋需杀害麝鹿。在所有香料品种中,香味最浓烈,针尖大的一点可在相当大的范围内持续飘香几周,若在手帕上滴一滴可以留香几十年。   灵猫香(Civet):从香猫的香腺体中提取,看起来有点像黄油,埃塞俄比亚、缅甸和泰国都出产这种香猫。   海狸香(Castoreum):是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶油状分泌物。从公元9世纪起就有人用,最早的使用者是阿拉伯人。


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不错啊,帮你顶一下

龙涎香(Ambergris) 我在科技博览看过这类报导,一些不法分子为了高额利润,大肆捕杀抹香鲸,这种从抹香鲸身上的来的香料实在是来之不易。

不过我个人对动物性香料有恐惧感



活灵活现的生活  喜悦的肌肤……
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