主题：[转帖]香遍中国，中国的芳香资源

芳香植物是指植物体含有挥发性精油的植物类群，在植物世界里占有很重要的角色。据不完全统计，在世界上有有芳香植物3600多种，被有效开发利用的有400多种，分属于唇型科，菊科，伞型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鸢尾科，蔷薇科等。

中国幅员辽阔，植物物种极其丰富，芳香植物的种类更是位居世界第一，全国芳香植物达600～800多种，分属于70个科200多个属，主要集中在芸香科、樟科、唇形科、蔷薇科和菊科5个科，自然分布于南北各地。中国利用芳香植物的历史有3000多年，衣食住行的各个领域，都和各种芳香植物息息相关，主要作为香料、药材、食品等用途。

截至目前，中国已发现有开发利用价值的芳香植物种类有60多科400多种，其中进行批量生产的天然香料品种已达100多种。传统的出口商品八角茴香(中国八角茴香产量占世界总产量的80%)和中国桂皮(中国肉桂油产量占世界总产量的90%)主要分布于华南各省及福建南部，尤以广东、广西最多；闻名世界的中国薄荷脑及薄荷素油主要产于江苏、安徽、江西、河南等省；山苍子油主要产于湖南、湖北、广西、江西等省；名贵的桂花资源主要分布于贵州、湖南、四川、浙江等省；柏木油主要产于贵州、四川、浙江等省；四川、湖北主要盛产柑橘、甜橙、柚、柠檬等；一些纯热带香料植物，如香荚兰、丁香、肉豆蔻、胡椒等主要栽培于海南和西双版纳地区。中国盛产的香料油品种还有杂樟油及樟脑、香茅油、姜油、桉叶油、留兰香油等。此外，中国每年大量出口的香辛料植物资源如生姜、洋葱、大蒜、辣椒、芫荽、小茴香等在中国南北各地均有栽培。

由于中国地域广阔，南北植物的差异很大，所以在中国的不同地区，有不同的芳香植物分布，南方的植物远比北方丰富，所以作为芳香植物的来源也较北方而多，例如白兰花、桂花、胡椒、豆蔻、八角、香草、依兰、珠兰等著名的香料只产于南方，而玫瑰、花椒、薄荷、紫苏等则主要产于北方各省。由于南北交流已久，现在我们对于很多香料已经很熟悉与常用，可能忽视了它的原产地，也不奇怪了。北方人用产于南方的八角、桂皮作调料，用桂花作糕点，南方人也用北方产的香艾熏蚊子，薄荷沏茶，这样的交流从千年前开始，如今已经成为很普通的事情。