玫瑰品种很多,主要分观赏玫瑰和食用玫瑰两种。前者花型大,颜色艳丽,多为情人节所用。后者花型小,主要用于玫瑰精油提炼,玫瑰露,玫瑰酒,玫瑰酱等。我国国内目前食用玫瑰主要有三个品种:国产品种以甘肃苦水玫瑰与山东平阴玫瑰为主;再就是保加利亚的大马士革玫瑰,这个品种引进的比较早,目前已经形成盛花期;第三是法国的千叶玫瑰,我国最早只引进五株苗种,最早栽植在甘肃的永登的玫瑰研究所,因气温和水土原因,未出现开花,两株死亡,剩余三株移植陕西关中繁育,现已进入初花期。 三种玫瑰,苦水产量很大,亩产可达1400斤,保加利亚第二,亩产可达600斤,法国玫瑰产量最小,盛花期产量最多400斤。 食用玫瑰每年开花一次,花期20日左右。花蕾含苞待放时,含油量最高。所以采摘为黎明前开始,太阳出来前结束。太阳出来后的花蕾就挥发了玫瑰所含的有效物质。 如今市面上所售均为干花蕾,且基本上都是苦水玫瑰,少量的有一部分保加利亚玫瑰。二者主要区别是花蕾大小和花蕾颜色,前者小,为紫色花蕾,后者大为粉红色花蕾。干花蕾的加工方法主要是因干和烘干两种。玫瑰最有价值的就是它所含的挥发物,这种干花蕾只保留了玫瑰花累的原型,90%的有效物质都在干制中挥发掉了,十分可惜。
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