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---- 送给EDIY的XDJMS的礼物——双皮奶 (http://www.ediy.cn/dispbbs.asp?boardid=31&id=6196)
-- 发布时间：2004-1-2 11:43:25
-- 送给EDIY的XDJMS的礼物——双皮奶
这也是在一个网站上看到的，实践成功后，才敢放心大胆的送给大家。 原料：200ML全脂牛奶 一只鸡蛋清（生的） 制作方法：先把牛奶倒入大碗内，加热后放凉，取奶皮置于另一只碗中。然后将牛奶与蛋 清打匀（注意：牛奶一定要晾凉，否则加入蛋清就成了蛋花水了），上锅蒸十五分钟左右成形后就好了。 再将牛奶和蛋清打匀时可按自己的口味加入盐或糖。
-- 发布时间：2004-1-10 13:57:26
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能告诉我怎么单独的滤出蛋清吗？ 我是新手来着，呵呵 脱脂的可以吗？
-- 发布时间：2004-1-10 14:22:33
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以下是引用小竹子在2004-1-10 13:57:26的发言：
能告诉我怎么单独的滤出蛋清吗？
我是新手来着，呵呵
脱脂的可以吗？
最简单的办法
找个绿茶之类的塑料瓶子，用小剪刀在下面或侧面剪个洞
洞的大小不要超过蛋黄
把鸡蛋打进去就会只漏蛋清，把蛋黄留下了
-- 发布时间：2004-1-10 14:25:54
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哈哈，有意思，哪天试试看 谢啦
-- 发布时间：2004-1-10 14:33:06
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鸡蛋打个小口，就可以只倒出蛋青，蛋黄就会乖乖地留在蛋壳里了。 飘飘和小竹子是不是不常做饭啊？这个很容易的，不用再弄个绿茶瓶子做过滤的，西西。
[此贴子已经被作者于2004-1-10 14:33:56编辑过]
-- 发布时间：2004-1-12 13:53:32
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只留蛋清不用那么复杂了，我是把鸡蛋打开，把蛋壳倾斜一点，蛋清就出来了，如果还有多余的蛋清没有流出来，只要把蛋黄在两半蛋壳里来回倒几次，蛋清就很容易流出来了。 另外，脱脂奶我没试过。你可以试试看，别忘了回来汇报。